Che cos'è esattamente un Old Fashioned?

L'Old Fashioned è senza dubbio il capostipite di tutti i cocktail, composto da whisky (tradizionalmente bourbon o rye), zucchero, amaro e una scorza di agrumi come guarnizione. Nato alla fine del 1800, questo drink ha guadagnato il suo nome perché la gente chiedeva letteralmente il proprio cocktail al whisky "alla vecchia maniera" quando i menu dei bar cominciarono a riempirsi di drink innovativi con ingredienti fantasiosi. A volte la spiegazione più semplice è quella giusta.

Quale dolcificante dovrei usare? Cubetto di zucchero, sciroppo semplice, sciroppo d'acero?

Sono tutti validi. Per un look tradizionale: Cubetto di zucchero. Per praticità: sciroppo Semplice. Per un tocco di sapore in più: sciroppo d'acero o sciroppo speziato. Ognuno di essi altera leggermente il gusto.

Quali amari dovrei scegliere?

L'uso classico degli Angostura Bitters è una scelta sicura. Ma anche i Bitters all'arancia, al cioccolato o alla ciliegia sono tutti validi, a seconda del tipo di alcolico utilizzato come base.

Posso usare altri alcolici? Ma così non cambia il nome?

È possibile sostituire il liquore e continuare a chiamarlo una variante dell'Old Fashioned. Molti esperti di cocktail considerano questo drink più un metodo (liquore + dolcificante + bitter) che una ricetta rigida.

Come posso preparare un Cubetto di Ghiaccio Grande a casa?

I cubetti di ghiaccio grandi si sciolgono più lentamente, il che significa che la tua bevanda rimane fredda senza annacquarsi troppo rapidamente. Puoi acquistare online stampi per ghiaccio in silicone che realizzano cubetti o sfere perfetti da 5 cm. Riempili con acqua filtrata o bollita (poi raffreddata) per ottenere ghiaccio cristallino dall'aspetto professionale.

Quali sono gli errori più comuni nell'Old Fashioned?

Schiacciare la scorza d'arancia rilascia oli amari dalla parte bianca che possono rovinare il tuo drink. Un altro errore da principianti è usare troppo dolcificante o troppo poco whisky. Il rapporto dovrebbe far risaltare il gusto dell'alcolico, non quello di una caramella alcolica. Infine, i cubetti di ghiaccio piccoli sono nemici. Si sciolgono rapidamente e rendono il drink acquoso prima che tu lo finisca. Le dimensioni contano quando si tratta di ghiaccio. Riferimenti:

Il manifesto del gentiluomo testardo: la Bibbia dei cocktail Old Fashioned

Sophia

Pubblicato il November 4, 2024

Classico Amaro Dolce Giorno del Ringraziamento Natale Inverno Digestivo Nightcap Costruito nel Bicchiere Con Ghiaccio Mescolato Bourbon Whiskey di Segale